Schweinefleisch » KASSLER IM GEMÜSEBETT

750 g Kassler
500 g Kartoffeln
375 g Zwiebeln
2 Paprikaschoten
Salz
Pfeffer
125ml Öl
300g Champignons aus der Dose
5 pürierte Tomaten


Backofen auf 220° vorheizen. Grob gewürfelte Kartoffeln 5 min in Salzwasser blanchieren. Fleisch in eine feuerfeste Form setzen, mit Kartoffeln und klein geschnittenem Gemüse umlegen. Öl über das Fleisch gießen. Ca. 90min im Ofen garen. 40min vor Garende, Pilze und hinzugeben. Fleisch portionieren, das Gemüse evtl. nachwürzen und zum Fleisch servieren.