Leber » Geflügelleber mit Pilzen

Zutaten für 2 Portionen

250 g Geflügelleber, Mehl zum Stäuben, 250 g Champignons, 2 Eßl.Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, Petersilie, Majoran, Marsala, 100 ml Sahne

Zubereitung

Das Olivenöl erhitzen und darin die gewürfelte Zwiebel andünsten. Die geviertelten Pilzhütchen und die gehackten Stiele zugeben und 10 Minuten garen. In einer weiteren Pfanne Olivenöl stark erhitzen und darin die zerkleinerte mit Mehl gestäubte Geflügelleber anbraten und würzen. Die Champignons zugeben und mit Marsala ablöschen. Die Sahne zugeben, etwas einkochen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.