Schweinefleisch » Italienischer Schweinerollbraten

ca. 3,0 kg ausgelöster Kotelettstrang mit Bauch
Salz
8 geh.Knoblauchzehen
1 EL Thymian
1 EL Rosmarinnadeln
Pfeffer
400ml Weißwein
500ml Wasser

Backofen auf 180° vorheizen.Kotelett in Rolle schneiden und die Fettseite einschneiden - ausgebreitet etwas plattieren. Mit Knobi, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian großzügig würzen, aufrollen und fest binden. Rundum in Olivenöl anbraten und für mindestens 2 Stunden bei 180 ° in den Backofen geben. Während der Bratzeit ständig mit Wasser/Weinmischung begießen. Mit Bauernbrot servieren.