Schweinefleisch » Allgäuer Kastenbraten

4 Scheiben Schweinehalsgrat/Kammsteaks
Steakgewürz
200 g geräucherter Bauchspeck/Wammerl
200 g dünne Scheiben Allgäuer Käse

Die Fleischscheiben in wenig Öl und Steakgewürz einlegen, zwei bis drei Stunden ziehen lassen. Danach werden die Steaks abwechselnd mit dem in Scheiben geschnittenen Wammerl und dem Käse in eine Kastenform eingeschichtet. Die Scheiben möglichst dicht aneinander pressen. Das Fleisch im vorgeheiztem Backrohr bei 180 ° etwa 90min braten , dabei die Oberfläche ab und zu mit wenig Öl bestreichen.
Dazu Spätzle oder Weißbrot und Salat . Schmeckt auch kalt