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Kürbis-Muffins 2

Zutaten für 12-14 Stück:

150 g weiche Butter
Salz
150 g Vollrohrzucker
2 Freilandeier
1/2 TL Meersalz
1 TL Vanillepulver
1 TL Zimt
1/2 TL geriebene Muskatnuss
je 1/4 TL Nelken- u. Ingwerpulver
300 g Kürbispüree *)
300 g Dinkelmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
100 g Sultaninen

36-42 Papierförmchen


Zubereitung:


*) Kürbispüree: Den Kürbis schälen und entkernen. Das Fleisch würfeln. Am besten in einem Siebeinsatz im Dampf rund 20 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Den Backofen auf 190° C vorheizen.

Butter, Zucker und Eier luftig aufschlagen. Gewürze und Kürbispüree unterrühren.

Das mit dem Backpulver vermischte Mehl sowie die Sultaninen unter die Buttermasse ziehen.

Für schön geformte Muffins am besten 3 Papierförmchen ineinanderlegen. Die Förmchen füllen und in ein (Muffin)-Backblech stellen.

Die Muffins auf mittlerem Einschub 20-25 Minuten backen.