Schweinefleisch » Schweinemedaillons in Sahne

12 Scheiben Schweinefilet
12 Scheibchen durchwachsener Bauchspeck
400ml Sahne
1Eßl edelsüßer Paprika
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark

Sahne mit Paprika verrühren, in einem weitem Topf zum kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen. Schweinefilet leicht salzen und pfeffern, mit Speck umwickeln, dicht an dicht in eine flache Gratinform setzen. Tomatenmark in die kochende Soße rühren, würzen, heiß über das Fleisch geben. Im vorgeheiztem Backofen bei 225°, 10 - 15 min garen.