4 Schweineschnitzel, 1 Zwiebel, etwas Speck, 1 Löffel Mehl, 125ml klare Rindsuppe 125mlWeißwein, einige Kapern, Zitronenschale, etwas Rahm, Petersilie
Die Schnitzel werden in der Pfanne auf beiden Seiten rasch angebraten und wieder herausgenommen. Im übriggebliebenen Fett röstet man den feingehackten Speck und die Zwiebel an, staubt mit dem Mehl und gießt mit Suppe und Weißwein auf. Die Kapern und die feinnudelige geschnittenen Zitronenschalen beigeben, noch einmal kurz verkochen lassen. Kurz vor dem Servieren den Rahm dazugeben und Petersilie dazugeben.
Urmel's Rezeptekammer
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06.10.2008 13:54
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