Schweinefleisch » Cordon bleu mit Feta

4 Schnitzel
120 g Feta
300 g Sahne
16 schwarze Oliven
8 Knoblauchzehen
Butterschmalz
Gewürze
Salz
Pfeffer

Wenn die Schnitzel dick sind, eine Tasche hineinschneiden; dünne Schnitzel einmal falten.
Die Oliven entkernen und klein schneiden. Den Feta fein zerbröseln. Feta und Oliven in eine kleine Schüssel geben. 4 Knoblauchzehen dazupressen, alles vermischen. In die Taschen der Schnitzel einfüllen und mit Spießen verschließen. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen.
Die gefüllten Schnitzel 2 Minuten scharf anbraten, wenden und weitere 2 Minuten scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren. Erneut wenden, nochmal von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Mit der Sahne ablöschen. Den restlichen Knoblauch dazupressen und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.