Herz » Herzragout-Süß-sauer

Zutaten

2 kleine Schweine Herzen
3/4 L. klare Fleischbrühe
1 Päckch. Rahmsoße v. Knorr
Pfeffer
Essig
Zucker
1 El. Creme fraiche
1 El. Speisestärke

Zubereitung

Das Herz waschen, trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer das Fett abziehen und dir Röhren entfernen dann in kleine Würfel schneiden und in der Brühe mit allen anderen Zutaten außer dem Essig und Zucker 15 Min. auf kleiner Flamme gar kochen. Mit Essig und Zucker abschmecken Creme fraiche einrühren. Speisestärke in ein Schraubglas geben etwas Wasser zugießen zu schrauben und gut schütteln dann die Soße leicht binden.

Beilage: Salzkartoffeln.