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MODRIGE SCHIMMELKLEKSE

Teig

220 g pasierter Spinat
mit Milch auf ca 300 ml auffüllen
2 Eier
130 g Vollkornmehl
1 El Öl

Fülle

500 g Ricotta
130 g Sauerrahm
1 El Petersilie
1 El Schnittlauch
1 El Basilikum (frisch)
Muskat, Pfeffer
100 g Blauchimmelkäse


Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Palatschinkenteig bereiten.
Für die Fülle alle Zutaten gut vermengen und würzig abschmecken.
Aus dem Palatschinkenteig kleine Pfannkuchen braten auf jeden einen Klecks Creme setzen