Leber » Florentiner Leber

1 kl. Zwiebel
3 El Öl
1 kl. Dose Champignons
1 TL Paprika
400 g Kalbsleber
3 El Tomatenmark
250ml Instantbrühe
Pfeffer
Majoran
200ml Sahne

Zwiebel in Öl anbraten, blättrig geschnittene Champignons geben und mit dem Paprika bestreuen. Leber in Würfel schneiden, kurz mit den Zwiebeln anrösten. Tomatenmark mit der Brühe verrühren, zu dem Fleisch geben, salzen Mit Pfeffer und Majoran würzen und einmal aufkochen. Die Sahne unterrühren, bei schwächster Hitze noch ca. 5 Min. mehr ziehen lassen als kochen.