Kutteln » KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN

500g Kalbskutteln in dünnen Streifen
1 Bd. fein geschnittene Frühlingszwiebeln
1 fein geh. Schalotte
500ml Weißwein
250ml Hühnerbrühe
1 EL Thymianblättchen
3 EL fein geh. Petersilie
1 EL Butter
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer

Schalotte in Butter glasig dünsten, die Kutteln und den Thymiandazugeben, mit Mehl bestäuben und gut durchmischen. Bevor die Kutteln am Topfboden ansetzen, den Weißwein dazugießen und alles5min durchkochen , dann die in Ringchen geschnittenen Frühlings-Zwiebeln dazugeben, würzen und noch 2-3 min garen.