Kutteln » Schwäbische geröstete Kuttel

4-6 Port.

600g weich gekochte Kutteln in feinen Striefen
2 geh. Zwiebel
Salz
Pfeffer
2 Eier

Zwiebeln in reichlich Butter hellgelb dünsten. Die Kutteln dazugeben. Unter ständigem Umrühren 20 Minuten rösten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die aufgeschlagenen Eier darüber geben und kurz stocken lassen .
Dazu gibt’s Kopfsalat und Brot.