Kutteln » Kutteln auf Schweizer Art

600g vorgekochte Kutteln in Streifen
1 geh. Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Karotte
150g Sellerieknolle
Zitronensaft
1 EL Mehl
100ml Fleischbrühe
200ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Majoran
1/ 2 TL gem. Kümmel
1 Lorbeerblatt

Gemüse kleine schneiden. Zwiebel und Lauch in Butter kurz dünsten. Kutteln, Karotten,
Sellerie und wenig Zitronensaft beigeben, ebenfalls anziehen lassen.
Mit Mehl bestäuben, mit Wein und Fleischbrühe ablöschen. Gewürze
beigeben und auf kleinem Feuer eine Stunde zugedeckt kochen lassen.
Lorbeerblatt herausnehmen, nach Bedarf nachwürzen.