Kalbshirn/Schweinehirn Salz, Pfeffer 1 Ei (M) Semmelmehl 60 g Fett 1 Zitrone (chemisch nicht behandelt) Petersilie
Das Hirn waschen! Mit kochendem Wasser überbrühen! Häuten! Die Adern entfernen! Das Hirn halbieren! Mit Salz und Pfeffer bestreuen! In verquirltem Ei und Semmelmehl wneden!
In dem heißen Fett das Hirn beidseitig hellgelb braten! Mit Zitronen - Scheiben und gehackter Petersilie garnieren!
Urmel's Rezeptekammer
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06.10.2008 15:28
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