Herz » Herz nach Jägerart

1 Kalbsherz
Öl
Salz
1 Apfel
1/2 TL SEnf
Zucker
Zitronensaft
1 Eischnee

Das Herz halbieren!
Fett, Adern und Blutgerinnsel entfernen!
Sorgfältig waschen!
Beidseitig mit Öl bepinseln!

Unter den vorgeh. Grill geben!

Von jeder Seite ca. 5 - 6 Minuten grillen!
Dann leicht salzen!

Zur Soße den Apfel fein reiben!
Mit den Gewürzen abschmecken!

Den (steifgeschlagenen) Eischnee unterheben!