750 g Lunge vom Rind, Schwein oder Kalb odernur Herz und ZungeGewürze:2 - 3 Lorbeerblätter3 Pfefferkörner2 Nelken2 Zwiebeln1 Petersilienwurzelca. 1/8 Liter Essigvon 2 - 3 Liter Salzwasser und den Gewürzen einen Sud herstellen!Lunge oder Herz und Zunge waschen!In kochendem Sud zusetzen!Kalbs- und Schweinslunge ca. 3/4 - 1 Stunde kochen!Rinderlunge oder Herz und Zunge ca. 1 1/2 Stunden kochen!Herausnehmen!Erkalten lassen!Nur Zunge muss noch heiß gehäutet werden!Prima Landfrauenrezept aus Bayern!
Urmel's Rezeptekammer
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06.10.2008 15:32
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