Kutteln » Kutteln à la Pisa/=Trippa Pisana

600g fein geschnittene Kutteln
150g Selleriewürfel
1 Zwiebel
1 Karotte
3 Fleischtomaten in Stücken
Weißwein
Rosmarin
Salbei
Thymian
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl

Das klein gewürfelte Gemüse in Olivenöl andünsten, die Kutteln und die
Tomaten dazugeben, etwas einkochen lassen, dann mit Weißwein ablöschen.
Die Kräuter zu einem Sträußchen binden und mitschmoren.
Alles köcheln bis die Kutteln gar sind.
Abschmecken und die Kräuter vor dem Servieren entfernen.