4 Schweineschnitzel á 180 g Pfeffer 3 EL Butterschmalz Salz 1 Zwiebel 150 g kleine Champignons 4 EL Butter 150 ml Sahne ½ Bund Schnittlauch 200 g frische Spätzle
Zubereitung:
Die Schweineschnitzel mit Pfeffer von beiden Seiten würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite ca 3 Min braten. Salzen, herausnehmen und warm halten. Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Pilze in 2 EL heißer Butter anbraten mit der Sahne ablöschen und etwas einköcheln lassen. Dann die Pilzrahmsoße salzen und pfeffern. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. In die Pilzrahmsoße einrühren. Die Spätzle nach Packungsangaben kochen, abgießen und abtropfen lassen. In 2 EL Butter schwenken. Die Schnitzel mit der Pilzrahmsoße und den Spätzle auf Tellern anrichten.
Urmel's Rezeptekammer
Thema drucken
06.10.2008 21:05
Antworten
