Schweinefleisch » Schnitzel in Rotwein

8x80g Schweineschnitzel
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 ml Rotwein
1 Anchovis
1 Zitrone

Das Fleisch unter Folie möglichst dünn plattieren. Das ÖL erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ein bis zwei Minutenbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und abgespülte Anchovis dazugeben, kurz aufkochen , Zitrone in Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben und 2 min offen kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.