Fleisch in 1 cm dicke und 4 cm lange Streifen schneiden. Fleischstreifen mit dem Handballen etwas flach drücken. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Mit dem zerdrückten Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer mischen. Über das Fleisch geben. Abdecken und mindestens zwei Stunden kalt stellen. Anschließend die Marinade abstreifen und ein bis zwei Fleischstreifen längs in "Wellen" auf Metallspieße stecken. Von jeder Seite ca. 5 min grillen grillen.
Urmel's Rezeptekammer
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06.10.2008 21:17
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