Schweinefleisch » Jägerschnitzeltopf

4 x 180g Schweineschnitzel
750 g kleine Champignons
3 Zwiebel
20 Cocktail- Tomaten
Salz
Pfeffer
Mehl
Öl
6 Wacholderbeeren
5 Lorbeerblätter
1 TL Majoran
Edelsüß-Paprika
1 EL Tomatenmark
200 g Schlagsahne
300ml Gemüsebrühe
4 Scheiben Frühstücksspeck

Zwiebeln klein würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Mehl wenden und in reichlich Öl 3-4 min braten, rausnehmen, Zwiebeln und Pilze im Bratfett andünsten, Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben. Tomatenmark einrühren und mit ca. 1 EL Mehl bestauben, angehen lassen, mit Brühe löschen, aufkochen und etwa 5 min sprudelnd kochen. Tomaten zugeben und abschmecken. Schnitzel in eine Auflaufform legen, mit der Soße bedecken und mit dem Speck abdecken. Im vorgeheizten Rohr bei 200° 30min garen, dann abgedeckt weitere 25-35min garen