Schweinefleisch » Schnitzeltopf mit Käse

2 kg Schweinefleisch aus der Oberschale
ÖL
Salz
Pfeffer
400 ml Sahne
400 g Creme fraîche
350 g dünne Emmentalerscheiben o.ä.
4-6 Zwiebeln
500g Pilze /Konserve

Zwiebeln halbieren und in feine Scheibenschneiden, Pilze abtropfen, das Pilzwasser auffangen. Pilze evtl. etwas kleiner schneiden. Fleisch in Streifen schneiden , in Öl anbraten. Würzen und in einen Bräter oder eine große Auflaufform geben. Pilze und Zwiebelringe in im Bratfett anbraten, mit dem Pilzwasser ablöschen, aufkochen, dann über das Fleisch geben.
Sahne mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer mischen und darüber gießen. Etwa 5-6 Stunden kühl stellen, dann den Käse auf den Schnitzeltopf legen und bei vorgeheizten 180° etwa 90 min garen.