Schweinefleisch » Zwiebelschnitzel in Riesling – Sahne

Zutaten:

4 Schweineschnitzel
250 g Schinken, gekocht
750 g Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
400 ml süße Sahne
200 ml Wein (Riesling), halbtrocken
S+Pf
Butterschmalz
etwas Cayennepfeffer

Zubereitung:

Schnitzel salzen und pfeffern. Das Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten gut anbraten. Die Schnitzel dann in eine Auflaufform legen. Zwiebeln in Ringe und Schinken in Würfel schneiden. Zusammen goldgelb anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel-Schinken - Mischung auf den Schnitzeln in der Form verteilen. Sahne und Wein miteinander vermischen und über die Schnitzel geben.
Über Nacht ziehen lassen, am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen bei 125 Grad ca. 60 bis 70 Minuten backen.