Schweinefleisch » Schnitzel á la Orange

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schweineschnitzel oder Putenschnitzel
4 EL Butter
Pfeffer, aus der Mühle
Salz
125 ml Wein, rot
4 Orangen, davon den Saft auspressen
1 Orangen, schälen und in Scheiben schneiden
2 EL Sahne

Zubereitung:

Schnitzel leicht klopfen und mit Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Dann erst salzen und warm stellen. Den Bratensaft mit dem Wein und Orangensaft ablöschen. Kurz aufkochen und reduzieren lassen. Die Orange in der Zwischenzeit schälen und in Scheiben schneiden. In der Soße erwärmen. Die Soße abschmecken und mit der Sahne verfeinern.