Schweinefleisch » Schnitzel mit Ziegenkäse

2 kleine Zucchini
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
4 Schweine - Schnitzel à 100g
2 Stängel Petersilie
2 Tomaten
160g Ziegenkäse in 4 Teilen
6 EL Olivenöl
S+Pf
1 EL Zitronensaft
250g Tomatensaft

Zucchini und Paprika klein würfeln, Fleisch klopfen, Petersilie abzupfen, 4 Scheiben Tomaten
abschneiden, den Rest würfeln. Schnitzel mit Tomatenscheibe, Käse und Petersilie belegen, feststecken, mit S+Pf und Zitronensaft würzen und in 2 EL ÖL 6-8 min langsam braten.
Restliches Gemüse im restliche ÖL braten, würzen, mit Tomatensaft löschen, 2-4 min köcheln, abschmecken und zusammen servieren.