Koteletts » Lammkoteletts mit würziger Senfbutter

Mal eine andere Variante zur üblichen Kräuterbutter!

Zutaten:
(Für 4 Personen)

- 8 Lammkoteletts
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer

Für die Senfbutter:

- 1 EL Dijon-Senf
- 1/2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 125 g zimmerwarme Butter
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Dijon-Senf zum Garnieren

Zubereitung:

Das Olivenöl mit Knoblauch und Zitronensaft mischen und die Lammkoteletts damit einreiben, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Stunden im Kühlschrank mariniren lassen.
In der Zwischenzeit für die Senfbutter Senf, Zitronensaft und Knoblauch mit der Butter verrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Palette rechteckig formen und kalt stellen.
Die Butter in etwas Dijon-Senf wälzen und in Scheiben aufschneiden. Die Lammkoteletts pro Seite etwa 7 Minuten grillen. Sofort servieren. Die Senfbutter getrennt dazu anrichten.