Schulter » 7 - Stunden - Lamm - Rezept

1 Lammschulter
3 Zweige Rosmarin
2 Zweige Salbei
2 Zweige Thymian
1 frische Knoblauchknolle
etwas Pastis
etwas Lammfond
Salz, Pfeffer
Olivenoel

Die Lammschulter salzen und pfeffern!
Rundherum in Olivenöl anbraten!

Dann Kräuterzweige und Knoblauchzehen mit Schale auf ein
mit Öl gefettetes BACKBLECH geben!
Die Lammschulter darauf legen!
Mit wenig Pastis aromatisieren!

Bei 75 - 100 Grad ca. 7 Stunden garen!
Dabei immer wieder wenden und mit Bratensatz übergießen!

Vor dem Servieren die Kräuterzweige entfernen!

Den Bratensatz mit Lammfond ca. 10 Minuten kochen!
Abschmecken!