Braten » Urner Haefelichabis

1,0kg Lammfleisch von Brust oder Hals
30g Butterschmalz
200g Zwiebeln in halben Scheiben
800g Weisskabis/Weißkraut
300ml ml Wasser
Salz
Pfeffer
500g Kartoffeln

Fleisch im Fett auf allen Seiten gut anbraten und aus der Pfanne
nehmen. Zwiebeln andaempfen. Geruesteten Kabis in 3-4 cm grosse
Stuecke schneiden, zufuegen und mitdaempfen, bis er zerfaellt. (Er
darf leicht braun werden.) Abloeschen, wuerzen und Fleisch beigeben.
Zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren lassen. Kartoffeln
in 2 cm grosse Stuecke schneiden und zufuegen. 20-30 Min. fertig
kochen.