Geschnetzeltes » Lammgeschnetzeltes mit Gemüse

Für 4 Personen:

Zutaten:
500 g geschnetzeltes Lammfleisch (Huft oder Nierstück)
2 EL Olivenöl
4 Schalotten
2 grüne Peperoni
12 Oliven
2 - 3 dl Fleischbouillon
1-2 EL Salad Bar Petersilie (in Tuben erhältlich)
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Lammfleisch im heissen Olivenöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Schalotten rüsten und vierteln. Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Beides in die Pfanne geben und kurz andünsten. Mit Bouillon ablöschen und 5 Minuten leicht kochen lassen. Salad Bar Petersilien unter die Saucen mischen. Würzen. Das Fleisch und die Oliven in der Sauce geben und nochmals kurz erwärmen.