Filet » Lammfilet mit Feta

Für 4 Personen:

600 g Lammfilet
1 rote Peperoni
1 Glas Feta in Öl
je 1 TL Rosmarin, Thymian und Majoran
1 Knoblauchzehe
800 g kleine, festkochende Kartoffeln
500 g feste Tomaten
Salz, Pfeffer
200 ml Sahne

Zubereitung

Lammfilet waschen, evtl. Haut entfernen und trocken tupfen. Peperoni waschen, putzen und fein würfeln. Feta-Würfel abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Öl mit Peperoni, Kräutern und zerdrückter Knoblauchzehe mischen und das Lammfilet mindestens 2 Stunden darin marinieren. Kartoffeln kochen, pellen und halbieren; Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und je nach Größe vierteln oder halbieren. Lammfilet in einer Pfanne bei starker Hitze kurz anbraten, in Stücke schneiden und in eine Auflaufform mit Deckel (oder Bräter) geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Tomaten einschichten, salzen, pfeffern und Feta-Würfel darüber geben. Mit 4 EL der Marinade beträufeln, Sahne darüber gießen und bei 200 Grad zugedeckt 30 Minuten backen. Anschließend ohne Deckel weitere 10-15 Minuten backen.