Ragout » Lammragout mit grünen Bohnen

Für 4 Personen:

600 g festkochende Kartoffeln
Salz
500 g grüne Bohnen
400 g Lammfleisch (z. B. aus der Keule)
1 Glas Fetawürfel in Öl (300 g)
Pfeffer
4 TL Bohnenkraut
1 TL Thymian
100 ml Gemüsebrühe
150 g saure Sahne

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und in Würfel schneiden. Bohnen waschen, in Stücke schneiden und 6 Minuten in Salzwasser blanchieren. Lammfleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer würzen und in Öl aus dem Patros-Glas mit Bohnenkraut und Thymian im Bräter kräftig anbraten. Bratfond mit Gemüsebrühe loskochen. Bohnen und Kartoffeln zum Fleisch geben, saure Sahne und abgetropfte Patros-Würfel untermischen. Deckel des Bräters schließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) 40 Minuten schmoren.