Filet » Rosmarinspieße mit Lammfilet

Zutaten für vier Portionen:

8 Lammfilets
8 lange dünne
Rosmarinzweige
4 große Knoblauchzehen
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
40 g Butterschmalz

Zubereitung:

Lammfilets in je 4 Stücke schneiden. Rosmarinzweige waschen und trocknen, untere Enden der Rosmarinzweige gut anspitzen. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.

Die Lammfiletstücke abwechseln mit den Knoblauchscheiben auf die Rosmarinzweige schieben, mit Pfeffer bestreuen.

Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Rosmarin-Lamm-Spieße darin auf jeder Seite zwei Minuten braten, salzen und pfeffern. Je zwei Spieße auf einem Teller servieren. Dazu passen grüne Bohnen und Kartoffelgratin.