Braten » Lammfleisch mit Auberginen

500 g Lammgulasch
500g Lammknochen
2 geh. Zwiebel
4 geh.Knoblauchzehen
2 Auberginen
2 EL Tomatenmark
3 Pürierte Fleischtomaten
3 EL Zitronensaft
1 gestr. TL Curkuma
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zimt
Olivenöl


Lammfleischgewürfelt in Öl anbraten, dann Knoblauch und Zwiebel zugeben und Farbe nehmen lassen. Gewürze und Tomatenmark zugeben, kurz mitschmoren lassen, mit Tomatenpüree aufgießen, Knochen, Limonen oder Zitronensaft zufügen, ca. 2 Std. köcheln bis das Fleisch gar ist, evtl. mit etwas Wasser aufgießen.
Die Auberginen in dicke Würfel schneiden, mit reichlich Salz bestreuen und etwa 1 Std. in einem Sieb abtropfen lassen. Dann abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in Öl goldbraun braten. 10 Min. vor Ende der Kochzeit in die Sauce geben und mitziehen lassen.