Braten » Lamm in Sahne-Sekt-Soße mit Nudeln

500g Lammrücken ohne Knochen
5 Knoblauchzehen
2 Zwiebel
2 kleine Zucchini
300g Tomatenwürfel
40g Butter
300ml Sekt
300ml Sahne
1 EL heller Soßenbinder
Salz
Pfeffer
Muskat
Chilipulver
1 EL scharfer Senf
2 EL Olivenöl
350g kurze Nudeln

Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in feine Scheibchen oder Würfelchen schneiden.
Fleisch im ÖL unter rühren scharf anbraten, kräftig würzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und gelb werden lassen. Zucchini beigeben und alles etwa 10 min offen schmoren lassen. Sekt und Sahne einrühren, 1x aufkochen und mit Soßenbinder leicht andicken. Nudeln nach Vorschrift nicht zu weich garen, abgetropft zum Ragout geben .