Keule » Lammkeule mit Käsekruste

Zutaten:

1200 g Lammkeule (ohne Knochen)
20 g Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
1/2 Tl. Thymian
100 g Edelpilzkäse (mild)
200 g Creme fraiche
1/4 l Wein

Zubereitung:

Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraiche verrühren. Lammkeule im heissen Butterschmalz in grossem Bräter kräftig anbraten, die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken).

Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Sosse mit restlichem Wein und Creme fraiche auffüllen, nochmals aufkochen