Keule » Lammkeule mit Gorgonzola

Zutaten:

1 Lammkeule; a 1,5-1,8 kg
200 g Gorgonzola
8 Knoblauchzehen
350 ml Weisswein, trocken
200 ml Wasser
1/2 El. Thymian, getrocknet
1/2 El. Rosmarin, getrocknet
1/2 El. grobes Meersalz
Olivenöl
8 Neue Kartoffeln
500 g Möhren
Butter
Zucker

Zubereitung:

Lammkeule vom Fett befreien, Knoblauch in kleine Stifte schneiden und die Keule damit spicken.

Keule mit Thymian, Rosmarin und grobem Meersalz einreiben. In einen Bräter in Olivenöl von allen Seiten anbraten. Anschliessend in den Ofen schieben. (Bei 200 Grad C braucht die Keule 60 bis 80 Minuten. Bei der Garprobe darf kein roter Saft beim Einstechen auslaufen.) Während der Garzeit die Keule mit Gorgonzolakäse bestreichen und mit
der Wein/Wassermischung begiessen.