Ziege » Zickleinkeule in Weißwein

1 Keule
200 ml Weißwein
2 Tomaten
2 Möhren
2 Zwiebeln
3 Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zickleinkeule salzen und pfeffern. Im Backofen braten, bis sie eine schöne Farbe hat, dann kleingeschnittene Möhren, Zwiebeln und Tomaten zugeben. Wein zugeben,
einkochen lassen und zwei Gläser Wasser zugeben und braun braten. Gare Keule aus dem Ofen nehmen und aus dem Bratenfond eine Soße zubereiten und diese mit der Keule servieren.