Zuerst wird der Knoblauch mit Salz und Kümmel gut zerdrückt und das Fleisch damit eingerieben, welches man sodann mit der Schwarte nach oben in den gut gewässerten Römertopf legt. Die feingehackte Zwiebel, das Lorbeerblatt, Apfelspalten und die übrigen Gewürze kommen dazu und werden mit der Suppe übergossen. Sodann wird der Römertopf verschlossen und in das kalte Backrohr gestellt, das man auf 250 ° aufheizt. Nach 1 1/2 Stunden Bratzeit wird der Deckel abgenommen, der Braten mit dem Wein übergossen und das ganze noch 10 Minuten bei Oberhitze gebräunt.
Urmel's Rezeptekammer
Thema drucken
07.10.2008 22:35
Antworten
