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Kartoffel-Porree-Suppe

Zutaten:
4 Portionen

400 g Kartoffeln
2 mittelgroße Porreestangen
1 l Hühnerbrühe
3 Eßl. Schlagsahne
1/2 Tl. Salz
frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:

Kartoffel schälen und grob zerkleinern. Porree putzen und in Scheiben schneiden (einige Porreeringe zum Garnieren beiseite le-gen). Kartoffeln und Porree in der Hühnerbrühe 25-30 Minuten weich kochen. Suppe mit dem Pürierstab des Handrührers oder im Mixer pürieren. Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe kalt stellen. Zum Servieren mit Porreeringen bestreuen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Tipp: Die Suppe schmeckt auch heiß sehr gut