Koteletts » Lammkoteletts nach Urner Art

Zutaten:

250 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
75 g Butter
1 Bd. Schnittlauch
16 Lammkoteletts
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 El. Butter

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In der Butter bei kleiner Hitze 15 Minuten weich dünsten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und zum Schluß beifügen.Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Bratbutter beidseitig kurz, aber kräftig braten, so dass sie innen noch leicht rosa sind.Die Koteletts auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Zwiebelmischung darüber verteilen und sofort servieren.