Koteletts » Lammkoteletts mit Paprikasosse

Zutaten:

2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
3 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
1 El. Creme fraiche
Salz
Zucker
Cayennepfeffer
12 Lammkoteletts; einzeln
Pfeffer a.d.M.
1 Rosmarinzweig

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprikaschote putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heissen Öl anbraten. Brühe zugiessen und fuenf Minuten abgedeckt garen.Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Durch ein Sieb streichen und Creme fraiche unterrühren. Die Paprikasosse mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer scharf abschmecken.Lammkoteletts im restlichen heissen Öl von jeder Seite etwa drei Minuten braten, salzen und pfeffern.Sosse mit gehacktem Rosmarin bestreuen und zum Fleisch servieren.