Koteletts » Lamm-Koteletts in Salbeimarinade

Für ca. 4 Personen

8 Lamm-Stielkoteletts à 90 g

Salbeimarinade:

3 Stengel Salbei
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone
6 Eßl. Olivenöl
1/2 Teel. Salz
grober Pfeffer

Die Lammkoteletts abspülen, trockentupfen und den Fettrand mit einem spitzen Messer einschneiden (damit sich das Fleisch beim Grillen nicht wölbt). Für die Marinade gehackten Salbei, zerdrückten Knoblauch, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Koteletts geben und abgedeckt mindestens zwei Stunden kalt stellen. Die Koteletts gut abtropfen lassen und von jeder Seite etwa fünf Minuten grillen.