Koteletts » Lammkotelett mit Kräuterbutter

4 Kotelett à 100g
2 EL Butter
1 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe

Fett entfernen und am Knochen etwas einritzen. Mit zerdrückter Knoblauchzehe und Pfeffer einreiben und beide Seiten dünn mit Senf bestreichen. In heißer Butter braten, danach salzen und mit reichlich Kräuterbutter bestückt servieren.