Braten » Zibbel-Klump

Zutaten für 4 Pers.:

750 g Lamm- oder Hammelbratenfleisch
750 g Zwiebeln
Salz
1/2 Eßl. geh. Kümmel
2 Knoblauchzehen
1/4 l Fleischbrühe



Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden (wie für Gulasch)
Die Zwiebeln würfeln. Das Fleisch in etwas Olivenöl-/Buttergemisch anbraten, die Zwiebeln, den Knoblauch (ganz lassen) und die Gewürze zufügen, mit Brühe und etwas Wasser ablöschen. Ca. 30 - 40 Min. schmoren lassen (Garprobe, wenn Fleisch noch nicht gar, dann halt etwas länger). Mit eiskalter Butter die Soße binden.

Dazu reichen wir Kartoffelklöße