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ARISTA ALLA FIORENTINA

Schweinebraten mit Rosmarin f.6Pers.

1,2 kg vom Knochen gelöstes Kotlettstück
1 EL gehackte Rosmarinnadeln
3 Knoblauchzehen
Salz + Pfeffer
3 - 4 Rosmarinzweige
Olivenöl

Zubereitung:

Rosmarinnadeln, zerquetschten Knoblauch, S+Pf vermischen und das Fleisch damit rundherum einreiben. Mit den Rosmarinzweigen belegen. Den Braten in einen Bräter mit wenig Öl legen und im Rohr bei starker Hitze etwa 50-60 Min. braten. Zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
Sehr gut schmeckt: 1/2 Stunde vor Ende der Bratzeit geschälte und geviertelte Kartoffeln dazugeben