Schweinefleisch » Filet in Weinsoße

12 Port.

2,0 kg Schweinefilet
Salz
Pfeffer
Butter
800g Champignons in Scheiben
3 EL Mehl
250mlBrühe
250ml Weißwein
400ml Schmant
3 EL Senf
2 EL Worcestersoße
200g ger. Emmentaler

Filet in 3cm Scheiben schneiden, würzen und je Seite eine min in Butter anbraten
In eine feuerfeste Form legen. Abgetropfte Pilze, gewürzt in Butter andünsten und mit
Mehl bestäuben. Unter Rühren mit dem Wein löschen, aufkochen lassen, dann die Brühe nach und nach angießen. Senf mit Worcestersoße und Schmant verrühren und herzhaft abschmecken. Über dem Auflauf verteilen und den Käse darüber streuen. Bei vorgeheizten 175° ca. 45 min im Ofen garen.