Chilipulver Gemüsebrühe Knoblauch 1 Bd. Koriander Olivenöl 1 Paprika, rot Pfeffer 100 g Reis Salz 150 g Schweinefilet Tabasco Weißwein Basilikum Cidre-Essig Knoblauch Olivenöl Petersilie Pfeffer Salz Schnittlauch
Zubereitung:
Reis kochen, mit einer Vinaigrette aus Cidre-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum abrunden. Schweinefilet mit Salz, Chilipulver und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Paprika klein würfeln, in Knoblauch andünsten, mit Weisswein ablöschen, etwas Tabasco und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Schluss Koriander. Anschliessend pürieren. Das aufgeschnittene Filet mit der Sauce auf dem Reis anrichten.
Urmel's Rezeptekammer
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23.10.2008 19:56
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