Schweinefleisch » Medaillons mit Ananas

600g Schweinefilets
Salz
Pfeffer
ca. 350g frische Ananas
3 EL Öl
30 g Butter
200 g TK-Erbsen
2 EL Currypulver
125 ml Weißwein
125 ml Brühe
150ml Crème fraîche

Fleisch in 4 cm Medaillons schneiden, mit Küchengarn rund binden und mit dem Handballen flachdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geputzte Ananas Achteln und in Würfel schneiden. Medaillons in Öl je Seite 4 min braten, herausnehmen und in
Alufolie wickeln. Butter zum Bratensatz geben und Ananas und Erbsen kurz anschwitzen.
Mit Curry bestauben, mit Wein und Brühe löschen, aufkochen, dann von der Platte nehmen,
Crème fraîche unterrühren und nachwürzen. Medaillons in der Soße servieren. Dazu Weißbrot oder Reis.