Schweinefleisch » Lendchen süß sauer

340g Ananasstücke/Konserve
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
150 g Tomatenstücke/Konserve
100 ml Hühnerbrühe
6 -8EL Süßsaure Chilisoße
ca.500g Schweinefilet
3 Lauchzwiebeln
125 g Mungobohnenkeime

Schweinefilet in kleine Würfel schneiden. Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Schweinefleisch in Öl von scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenstückchen, Hühnerbrühe und 4 EL Chilisoße unterrühren. Ananasstücke dazugeben und alles etwa 10 Minuten kochen. Sojasprossen abspülen und trocken tupfen. Lauchzwiebeln und die Sprossen unter die Soße heben und etwa 1 min weiterkochen. Mit Salz, Pfeffer und der restlichen Chilisoße abschmecken.